حسام عيد - محلل اقتصادي تشتهر كلًا من روسيا وإيران في إنتاج بيض السمك أو ما يعرف بـ"الكافيار"، ولكن إنتاجه بدأ أيضًا في بحيرة "مانتاسوا" في مرتفعات مدغشقر، حيث تتم تربية الأسماك وتغذيتها في هذه البحيرة التي وضعت فيها ما تشبه الأقفاص لتسهيل عملية جني المحصول من بيض السمك. وعبر حوض مائي يعتبر أول مزرعة لإنتاج الكافيار في أفريقيا، وهو المشروع الذي بدأه زوجين فرنسيين، يعيشان في مدغشقر ويأملان في أن تحسن هذه التجارة من اقتصاد البلاد، أصبح اليوم الكافيار الأفريقي طبقًا رئيسيًا لرواد المطاعم الأثرياء...