كتبت - أماني ربيع من الملاحظ مؤخرا، تسليط الأضواء المتزايد على المطبخ الأفريقي من خلال مسابقات الطهي ضمن برامج تلفزيون الواقع، أو حتى الأفلام الوثائقية التي تقدم نكهات هذا المطبخ الغني ذو التراث المتنوع من الأطعمة الشهية. استكشاف المطبخ الأفريقي وأحدث مثال، هو السلسلة الوثائقية « High on the Hog» التي طرحت عبر منصة نتفلكس الرقمية، وتستند إلى كتاب بنفس العنوان من تأليف مؤرخة الطهي جيسيكا بي هاريس. يبدأ ستيفن ساترفيلد مضيف السلسلة الوثائقية، بالحديث من أمام ساحل بنين ، وهي نقطة التقاء لتجارة...