أماني ربيعيتم استبدال الأنظمة الغذائية الأفريقية التراثية بشكل متزايد بأنماط غذائية على النمط الغربي في دول أفريقيا، بسبب التحضر والتنمية الاقتصادية وزيادة الوصول إلى الأطعمة المصنعة والعولمة وتغير الأعراف الاجتماعية، ويتم ذلك دون الالتفات للعواقب الصحية لهذا التحول الغذائي.أشارت نتائج دراسة أجريت في منطقة كليمنجارو في تنزانيا، مؤخرا، إلى أن عادات الأكل التقليدية في المناطق الريفية في أفريقيا يمكن أن تعزز جهاز المناعة وتقلل الالتهابات.ووجد الباحثون في الدراسة التي نُشرت هذا الشهر في مجلة...